Terroir : Les vignes, d'une surface de 3 hectares, ont un âge moyen supérieur à 30 ans et sont implantées sur des terrasses argilo-graveleuses et siliceuses. Elles sont cultivées selon des pratiques biologiques, avec un rendement d'environ 45 hl/ha.
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Terroir : Les vignes, d'une surface de 3 hectares, ont un âge moyen supérieur à 30 ans et sont implantées sur des terrasses argilo-graveleuses et siliceuses. Elles sont cultivées selon des pratiques biologiques, avec un rendement d'environ 45 hl/ha.
Vinification : La vinification se déroule en cuverie inox avec un contrôle précis des températures. Des remontages sont effectués, et les cuvaisons durent entre 15 jours et 3 semaines.
Élevage : Le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne ayant contenu 1 ou 2 vins précédemment. Il n'est ni filtré ni collé.
Notes de dégustation : Ce vin offre une belle complexité, avec des notes de mûre et de poivre blanc au nez. En bouche, il présente une structure droite mais bien équilibrée, avec des tanins mûrs. Il se distingue par son équilibre et sa fraîcheur.
Accord mets-vins : Ce vin accompagne parfaitement un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. Il se marie également avec des plats méditerranéens, comme une ratatouille provençale ou des côtelettes d'agneau aux herbes.
