Les parcellaires, Feldspath de PeyronSauvignon en amphore 2022100% de sauvignons issu de notre magnifique parcelle de Peyron, récoltés sur deux maturités différentes : un premier lot à juste maturité sur la fraîcheur, un deuxième un peu plus mûr.
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Les parcellaires, Feldspath de Peyron
Sauvignon en amphore 2022
100% de sauvignons issu de notre magnifique parcelle de Peyron, récoltés sur deux maturités différentes : un premier lot à juste maturité sur la fraîcheur, un deuxième un peu plus mûr.
Vendange manuelle égrappée, et fermentation en amphores de grès.
Elevage sans soufre pendant 12 mois en amphore. Léger sulfitage au soufre volcanique avant mise en bouteille.
Vin blanc d’une très grande complexité, de la longueur, des belles notes d’amertumes en finale. Un vin pour convertir tous les adeptes du Bordeaux bashing.
