VDF, Domaine Ledogar , Maccabeu

Et pourquoi pas un 100% maccabeu ? Ce cépage blanc du sud, souvent assemblé et de ce fait un peu moins connu. Ce maccabeu donc, des frères Ledogar est léger, ample avec une belle fraîcheur, de la finesse et des notes minérales bien prononcées. À découvrir vite !

• Famille : Blanc souple, ample & racé ;
• Alcool : 12 % vol. ; 
• Millésime : 2023 ;
• Région et/ou appellation : Languedoc , Vin de France ;
• Cépages : 100% maccabeu (ou macabeu);
• Secrets de fabrication : Maccabeu est issu de vignes conduites en bio et biodynamie, sur des sols argilo-calcaires. Après un pressurage direct, la fermentation se fait à l'aide des levures indigènes, pas d'intrant. Élevage 6 mois en cuve, légers sulfites ;
• Le petit "plus" : Maccabeu s'entend à merveille avec des poissons en sauces, ou tajine de poulet au citron confits, ça claque!  ;
• Le domaine : Le Domaine Ledogar est un domaine viticole familiale situé à Ferrals les Corbières dans le Languedoc. Les 20 hectares de vignes (entre 60 et 120 ans) passées en Bio en 2009. Les frères ledogar s'inspirent aussi de la biodynamie, l'essentiel étant d'obtenir des vins faciles à boire, accessibles, avec de la personnalité, de la générosité